Trong giai đoạn 2 khi bé ăn dặm theo phương pháp ăn dặm bé chỉ huy (Baby Led Weanging -BLW), kỹ năng phối hợp nhai nuốt của bé đã hoàn thiện hơn, đồng thời tay của bé cũng khéo léo hơn trong việc cầm nắm thức ăn và đưa thức ăn lên miệng. Giai đoạn này bé biết bốc nhón (dùng ngón cái và ngón trỏ để lấy thức ăn thay vì dùng cả bàn tay) và cuối giai đoạn bé đã có thể biết dùng thìa. Chính vì vậy, thực phẩm dùng cho giai đoạn ăn dặm này của bé cũng đa dạng hơn. Mabu xin giới thiệu với mẹ cách lựa chọn rau củ -hoa quả và cách chế biến thực phẩm giai đoạn 2 “phát triển kỹ năng” của ăn dặm bé chỉ huy.
NHÓM 1: RAU CỦ
Chế biến: hấp- luộc-nướng- xào- rán- xốt
Cách thái: thái rau thành hình vuông, chữ nhật hoặc bầu dục.
Kích thước: nhỏ dần. Ban đầu có thể to bằng bao diêm rồi nhỏ dần đến khi bằng hạt đậu Hà Lan. Kích thước tùy thuộc vào độ thành thạo của trẻ.
Lưu ý: nếu thấy bé cầm thanh thức ăn khó khăn, hãy điều chỉnh lại cách thái, cắt cho phù hợp. Không nêm muối, đường cho bé.
| GIAI ĐOẠN ĂN DẶM: TẬP NHÓN => BỐC NHÓN THÀNH THẠO | |||
 |
 |
 |
 |
| Cà chua bi | Củ cải đỏ | Hành tây | Nấm |
| Bỏ vỏ, cắt đôi
Khi bé bốc nhón thành thạo có thể không cần bỏ vỏ nữa. Sau khi bé nuốt tốt, cho ăn nguyên quả/củ |
Ban đầu để miếng to bằng bao diêm sau đó có thể thái nhỏ dần bằng hạt lựu tùy theo sự thành thạo của bé. | ||
| GIAI ĐOẠN ĂN DẶM: BỐC NHÓN TỐT => TẬP THÌA | |||
 |
 |
 |
 |
| Bắp cải- cải thảo | Quả lặc lày | Ngô nếp | Mướp bỏ hạt |
| Ban đầu chỉ ăn phần cuộng, sau 11 tháng mới cho bé ăn thử phần lá. | Cho bé ăn cả bắp hoặc 1/3 bắp | ||
 |
 |
 |
 |
| Cà tím | Sake | Các loại khoai | Rong biển |
 |
 |
 |
 |
| Rau lá | Củ dền | Các loại rau gia vị | Đậu Hà Lan |
| Ban đầu chỉ ăn phần cuộng, sau 11 tháng mới cho bé ăn thử phần lá. | Trong củ dền chứ nitrate, trẻ dưới 1 tuổi ăn vào có nguy cơ bị ngộ độc nitrate. | Có thể cho bé ăn khi bé đã nuốt tốt và xử lý thức ăn thật tốt | Khi bé nuốt thật tốt mới ăn. Bạn cũng có thể xay thành xúp cho bé tập ăn chấm hoặc tập xúc. |
NHÓM 2: TRÁI CÂY
Chế biến: ăn trực tiếp, làm kem, làm sinh tố để tập xúc thìa
Lưu ý: Không cho đường vào sinh tố cho bé. Rửa thật sạch trái cây trước khi cho bé ăn
| GIAI ĐOẠN TẬP BỐC NHÓN | |||
 |
 |
 |
 |
| Các loại nho | Dâu tây | Các loại mận | Táo ta |
| Gọt vỏ bỏ hạt cắt thành từng miếng nhỏ hình hạt dẻ quạt hoặc hình vuông/chữ nhật
Khi bé đã nuốt rất tốt, có thể cho bé ăn cả quả mà không cần can thiệp gì, nhưng vẫn cần cha mẹ giám sát |
|||
 |
 |
 |
 |
| Nhãn | Vải | Thanh long | Kiwi |
 |
 |
 |
 |
| Cherry | Chôm chôm | Bưởi | Quýt và cam |
| Gọt vỏ, tách hạt ra và cho bé ăn phần cùi
Khi bé đã nuốt tốt, có thể cho bé ăn cả quả mà không cần can thiệp gì, kể cả việc để bé tự nhằn hạt. Nhưng vẫn cần có sự giám sát của người lớn |
Tách đôi hoặc tách ba múi bưởi khi cho bé ăn | Bỏ hạt. Khi bé nuốt rất tốt thì để bé tự nhằn hạt dưới sự giám sát của người lớn. | |
| GIAI ĐOẠN TẬP THÌA => XÚC THÀNH THẠO | |||
 |
 |
 |
 |
| Hồng xiêm | Mít | Măng cụt | Na |
| Để nguyên hạt cho bé tập nhằn hột hoặc bỏ hạt tùy ý. Nếu tập cho bé nhằn hạt, cần ở cạnh theo dõi sát sao. | |||
 |
 |
||
| Dâu tằm | Sầu riêng | ||
MINH HỌA CÁCH CẮT RAU CỦ CHO GIAI ĐOẠN TẬP BỐC NHÓN
Bước vào giai đoạn bốc nhón, bé sẽ có thể không thích cầm cả miếng rau to và dài nữa, mẹ hãy cắt thành những hình dạng nhỏ hơn để phù hợp với kĩ năng của bé. Các hình dạng có thể là hình vuông, hình chữ nhật, hình thoi và hình bán nguyệt. Kích cỡ có thể nhỏ dần tùy theo độ thành thạo của bé. Đến giai đoạn tập thìa là bé đã có thể bốc và nuốt được những thực phẩm nhỏ cỡ hạt đậu Hà Lan hoặc quả Việt quất.
Cách cắt này cũng phù hợp khi mẹ muốn cho bé tập ăn dùng nĩa (dĩa).
MINH HỌA MÓN ĂN CHO GIAI ĐOẠN TẬP THÌA
Giai đoạn tập thìa của Ăn dặm bé chỉ huy chú trọng vào các món lỏng, sệt như sinh tố trái cây, trái cây nghiền, xốt trái cây, nước trái cây, súp. Ngoài ra các món cháo ăn dặm được nấu đa dạng thực phẩm cũng là món bé rất ưa thích và phù để bé tập dùng thìa.
 |
 |
Xem bài viết: “Lựa chọn và chế biến thực phẩm từ đạm động vật giai đoạn 2 ăn dặm bé chỉ huy“
Xem bài viết: “Lựa chọn và chế biến thực phẩm từ ngũ cốc giai đoạn 2 ăn dặm bé chỉ huy“
Mabu dinh dưỡng
