“100gr củ dền có chứa khoảng 50kcal năng lượng, 5gr lipid, 11g carbon hydrate, 2gr sợi, và 1g protein, 312gr kali và đáp ứng được 4% nhu cầu vitamin A hằng ngày.”
Được cho rằng rất bổ máu, giàu vitamin và khoáng chất lại kích thích giúp bé ngon miệng, nên nhiều mẹ đã “lạm dụng” mà cho bé ăn nhiều thực phẩm chế biến từ củ dền. Nhiều mẹ sử dụng củ dền như một thứ nước dùng ngon ngọt và chế biến vào nhiều loại thực phẩm ăn dặm của bé từ việc dùng nước củ dền pha sữa, rồi nấu cháo, nấu bột thậm chí uống nước giải khát từ nước củ dền. Đặc biệt sự lạm dụng này càng xảy ra khi bé được mẹ cho rằng “xanh xao, thiếu máu”.
Thực tế rằng củ dền rất tốt cũng như nhiều lại rau củ khác, nhưng nếu ăn thừa thì đến chất bổ cũng có thể biến thành chất độc.
Mẹ có biết rằng củ dền chứa rất nhiều nitrat. Chất nitrat khi vào dạ dày và gặp men tiêu hóa sẽ biến thành nitrit, nitrit khiến huyết sắc tố (hemoglobin- thành phần có chức năng “bắt” và vận chuyển oxi cung cấp cho cơ thể) bị biến đổi thành chất methemoglobin- chất này không thể liên kết và vận chuyển oxi (nói dễ hiểu là nitrit đã chiếm chỗ của oxi). Vì vậy, khiến cơ thể thiếu oxi dẫn đến hiện tượng trẻ bị khó thở, ngột ngạt, tím tái. Vì vậy, tuy củ dền rất tốt và không nên bỏ qua trong thực đơn ăn dặm của bé song mẹ phải cho bé ăn có chừng mực.
Vậy khi nào thì ăn và ăn bao nhiêu là đủ
Cẩn thận với các thực phẩm chứa nhiều nitrat khác
Theo Mabu dinh dưỡng mẹ hãy luôn cho con ăn đa dạng và cân bằng các nhóm thực phẩm. Hãy trở thành người mẹ thông thái, đừng chạy theo trào lưu tức thời mà cho bé ăn quá nhiều một loại thực phẩm nào nhé. Chúc mẹ thành công.
Mabu dinh dưỡng tổng hợp
