THỰC PHẨM GIÀU CANXI GIÚP BÉ CAO LỚN, KHỎE MẠNH

Mẹ có biết ,CANXI đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe XƯƠNG, RĂNG VÀ TOÀN THÂN. Trẻ em cần Canxi để cao lớn, đồng thời duy trì hoạt động của cơ bắp, kích thích máu lưu thông và phát tín hiệu cho các tế bào thần kinh, điều tiết các hormone trong cơ thể. Tất cả những vai trò này, giúp trẻ có một vóc dáng cao ráo, khỏe đẹp. Mabu dinh dưỡng gửi đến các mẹ bài viết tổng hợp các thực phẩm giàu canxi, được tham khảo từ cuốn: “Bảng thành phần các chất dinh dưỡng thông dụng trong thực phẩm Việt Nam” của viện Dinh dưỡng.

.

 TÉP KHÔ

• Từ 7,5 tháng bé đã ăn được hải sản sông.
•  Tép khô  là thực phẩm giàu canxi nhất trong bài tổng hợp này với hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 2000 mg               

ỐC NHỒI

•  Từ 12 tháng bé đã ăn được các món từ ốc
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 1357 mg 
  
  

ỐC VẶN

•  Từ 12 tháng bé đã ăn được các món từ ốc
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 1356mg 

TÔM ĐỒNG

• Tôm đồng có thể giới thiệu sau 7.5 tháng tuổi
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 1120 mg.
• MẸ LƯU Ý : Tôm là thực phẩm nằm trong 36 dị nguyên dễ gây dị ứng nên với bé có cơ địa bị dị ứng mẹ nên chú ý khi cho bé ăn thực phẩm này.
• Cách chọn tôm:
      Chọn tôm còn tươi, bỏ sạch đầu tôm, gạch tôm, và chỉ đen ở lưng tôm.
      Kích thước tôm không nên to hơn ngón tay cái.
• Tôm nên chế biến cùng với cà chua hoặc lòng đỏ trứng để tăng chất dinh dưỡng cho bữa ăn
• Tuần khuyên không quá 2 ngày vì cholesterol trong tôm cao.

VỪNG

• Từ 1 tuổi bé có thể ăn các món từ vừng.
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 975 mg
• MẸ LƯU Ý :Vừng là thực phẩm nằm trong 36 dị nguyên dễ gây dị ứng nên với bé có cơ địa bị dị ứng mẹ nên chú ý khi cho bé ăn thực phẩm này.
• Vừng là loại hạt chứa nhiều protein, chất béo( acid béo không bão hòa), các loại đường, chất xơ và vitamin cao hơn sữa bò. Ngoài ra, chất béo photpho, acid amin, vitamin A,B,C còn có tác dụng dưỡng máu, nhuận tràng.
• Chất dầu trong vừng tương đối nhiều, có tác dụng nhuận tràng, vì vậy những trẻ hằng ngày đi đại tiện lỏng, đi nhiều lần nên ăn ít vừng, với trẻ tì vị yếu, tiêu hóa kém không nên cho ăn vừng và các chế phẩm từ vừng.
• Không nên cho bé ăn hạt vừng nguyên vẹn. Vì bên ngoài hạt vừng có một lớp vỏ cứng khó tiêu hóa, chỉ khi giã nhỏ trẻ mới hấp thu được nhiều dinh dưỡng.

SỮA BỘT TOÀN PHẦN

• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 939 mg
• MẸ LƯU Ý :Sữa mẹ là dòng sữa duy nhất, quý giá mà mẹ có thể dành tặng cho bé khi chào đời,khuyến khích cho các bé bú ngay mới sinh và kéo dài ít nhất đến 6 tháng tuổi, hoặc 1 tuổi, 2 tuổi hoặc xa hơn.
• Sữa công thức là sữa được làm gần giống với sữa mẹ về các mặt dinh dưỡng. Nhưng thiếu các yếu tố miễn dịch so với sữa mẹ.
• Trong trường hợp bé không thể bú sữa mẹ 0-6 tháng, sữa công thức có thể dùng cho các bé ở độ tuổi trên. 
• Sữa công thức chỉ được khuyên dùng khi bé không thể bú mẹ.
• Lượng sữa bé cần mối ngày:
  Bé từ 5,5-7 tháng cần : 600-700ml sữa /ngày
  Bé từ 7-12 tháng cần : 560-600ml sữa /ngày

CUA ĐỒNG

• Từ 7,5 tháng bé đã ăn được Cua đồng (bỏ gạch cua, chỉ lấy thịt)
•  Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 826 mg 
• MẸ LƯU Ý :Cua là thực phẩm nằm trong 36 dị nguyên dễ gây dị ứng nên với bé có cơ địa bị dị ứng mẹ nên chú ý khi cho bé ăn thực phẩm này.
• Hướng dẫn mẹ cách làm cua nấu cho bé duới 1 tuổi
       Cua mẹ lột bỏ mai trên và phần yếm dưới bụng, rửa sạch qua vài lần nước. Với cháo cua cho bé dưới 1 tuổi mẹ bỏ gạch, không cho gạch vào cháo nhé, tránh tình trạng nhiều chất, bé khó tiêu hay bị dị ứng.
        Mẹ cho phần cua đã bóc bỏ mai, yếm vào cối, thêm chút nước, xay nhỏ. Mẹ lưu ý cho ít nước để phần thịt cua và nước không bị loãng quá, tránh tình trạng khi cho vào cháo làm bột/cháo loãng quá.
       Lọc cua qua rây để lấy phần thịt cua. Mẹ có thể lọc 2 lần cho kỹ, để thu được phần thịt cua nhỏ mịn.
       Sau đó mẹ nấu các món bột/cháo tùy sở thích của bé nhé.

PHOMAT

• Từ 7,5 tháng bé đã ăn được Phomat
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 760 mg
• Lượng ăn: 30gr/ngày, không quá 4 ngày/ tuầ
• Hướng dẫn mẹ cách chọn phamat cho bé:
        Đọc thành phần dinh dưỡng (nutrition information) chú ý lượng muối (Salt) trong 100 gram.
        Chọn loại có lượng muối là < 1.8 gram /100 gram cho các bé dưới 2 tuổi.
        Không chọn sản phẩm phô mai dạng kem tươi, có thể chọn phô mai dạng mềm hoặc cứng.
        Không chọn phô mai có bổ sung thêm 1 số thành phần khác như dạng phô mai xanh (có màu xanh trên miếng phô mai).
        Phô mai làm từ sữa dê là không tốt hơn làm từ sữa bò về mặt dinh dưỡng, cả hai là như nhau.
        Các bé có tiền sử dễ dị ứng thì nên tránh dùng loại từ sữa dê.
        Không nên chỉ đọc trên nhãn hiệu ghi là tốt cho bé (VD. giàu canxi, mùi nhẹ, ít muối hoặc sản phẩm ghi là thích hợp cho bé nhỏ tuổi), TỐT NHẤT là nên đọc bảng thành phần dinh dưỡng (nutrition information). (Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn)

TRAI ĐỒNG

• Mẹ lưu ý ngoài 1 tuổi mới nên cho bé ăn trai và khi ăn hãy theo dõi phản ứng của bé vì đây là thực phẩm dễ gây dị ứng.
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 668 mg
• MẸ LƯU Ý :
        Không cho bé ăn liền nhiều ngày kẻo bé bị lạnh bụng.
        Mẹ hãy chọn mua những con trai, tươi ngon, không nứt vỡ, tốt nhất là kiểm tra được nguồn gốc của tra tránh mua phải trai ở những vùng nước ô nhiễm.
        Nên ngâm trai trước khi luộc một thời gian để trai nhả bớt chất thải ra ngoài.
        Khi rửa thịt trai hãy làm sạch cặn, loại bỏ túi phân rồi mới đem nấu.
        Mẹ không nên mua trai đông lạnh vì vị không tươi ngon và dưỡng chất cũng đã hao hụt. (Theo Bs Lê Thị Hải – nguyên giám đốc TT khám tư vấn dinh dưỡng – Viện dinh dưỡng quốc gia.)

NƯỚC MẮM LOẠI I

• Từ 12 tháng mẹ có thể nêm thêm gia vị vào thức ăn của bé với lượng nhỏ nhé.
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 387 mg 
• MẸ LƯU Ý :
        Mẹ có thể dùng loại người lớn hay trẻ em đều được,nhưng không dùng nước mắm loại đạm cao và không quá 1 muỗng cafe/ngày. (Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn)

MỘC NHĨ

Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 357 mg 

RAU DỀN CƠM

•  Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 341 mg. 
• MẸ LƯU Ý : Lượng rau bé từ 6-18 tháng tuổi nên ăn mỗi bữa: 20gr/bữa (Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn – Giám đốc bộ phận tư vấn nhi khoa của HIDADDI Nutrition for Family & Child)

CẦN TA

Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 310 mg

SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 307 mg. 
•  MẸ LƯU Ý:
  Sữa đặc có đường có thể có vị thơm ngọt hấp dẫn bé nhưng chất lượng dinh dưỡng rất thấp và không cân đối, có quá nhiều đường nhưng thành phần đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất lại nghèo. Sữa đặc chưng cất từ sữa tươi, thường thì 250ml sữa tươi chưng cất được 100ml sữa đặc, sau đó nhà sản xuất cho thêm 40% đường vào. VÌ độ ngọt quá cao, khi pha 100ml sữa đặc csos đường phải pha loãng 5-8 lần mới dùng được, nghĩa là đã pha 250ml sữa tươi loãng ra hai, ba lần.
  Vì thế mẹ không nên dùng sữa đặc có đường cho bé thay sữa mẹ hay sữa công thức. Nhưng mẹ hoàn toàn có thể dùng sữa đặc để làm các món bánh hay hoa quả trộn để bé ăn.(Theo Bs Lê Thị Hải – nguyên giám đốc TT khám tư vấn dinh dưỡng – Viện dinh dưỡng quốc gia.)

RAU DỀN TRẮNG ĐỎ

 Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 288 mg. 

TÔM KHÔ

 Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 236 mg.

RAU ĐAY

 Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 182 mg.

RAU MỒNG TƠI

Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 176 mg. 

RAU NGÓT

 Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 169 mg. 

 ĐẬU TƯƠNG

• Không dùng đậu tương cho trẻ dưới 1 tuổi
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 165 mg.
• MẸ LƯU Ý : Đậu tương là thực phẩm nằm trong 36 dị nguyên dễ gây dị ứng nên với bé có cơ địa bị dị ứng mẹ nên chú ý khi cho bé ăn thực phẩm này.
• Đậu tương sống hoặc rang đều không được cho trẻ ăn vì khó tiêu hóa. Tuy giá trị dinh dưỡng của đậu tương rất cao nhưng không ăn sống được vì không những ảnh hưởng đến việc hấp thụ dinh dưỡng mà còn dễ gây đầy bụng. (Theo cuốn “101 thực đơn dinh dưỡng khoa học” của tác giả Liên Hoa)

ĐẬU TRẮNG HẠT

 Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 160 mg (Theo cuốn “ Bảng thành phần các chất dinh dưỡng thông dụng trong thực phẩm Việt Nam”của Viện Dinh Dưỡng)

CÁ MÈ

• Cá đồng có thể giới thiệu sau 7.5 tháng tuổi.
•  Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 157 mg 
• Theo hướng dẫn về chọn cá của New York State Fish Advisories,riêng cá biển thì không chọn kích thước quá to (> 1.3 kg/con).
  Chọn phần bụng cá (thịt vùng này có lẫn mỡ cá bên trong thịt), phần đuôi cá, phần lưng cá.
• Bỏ mang cá, nội tạng cá, gan cá (đặc biệt là cá biển), phần mỡ cá nằm trong nội tạng hoặc rời ra khỏi thịt (thường thấy ở cá da trơn). (Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn – Giám đốc bộ phận tư vấn nhi khoa của HIDADDI Nutrition for Family & Child)

SỮA DÊ TƯƠI

• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 147 mg 
• KHI NÀO BÉ CHUYỂN SANG SỮA TƯƠI?

 Bé bắt đầu 12 tháng tuổi có thể chuyển dần sang sữa tươi.

•  TUY NHIÊN CÓ CÁC ĐIỂM KHÁC BIỆT SAU:
  Bé bú mẹ hoàn toàn thì không cần chuyển sang sữa tươi, nên cho bé tiếp tục bú mẹ hoàn toàn đến 2 tuổi hoặc hơn.
  Nếu bé sau 12 tháng tuổi có sử dụng sữa công thức thì chuyển dần sang sữa tươi
• DÙNG LOẠI NÀO? CHUYỂN NHƯ THẾ NÀO? BAO NHIÊU LÀ ĐỦ?

Bé từ 12 -24 tháng tuổi – hướng dẫn hiện tai ở Anh: nên dùng sữa tươi thanh trùng nguyên kem.
 Không dùng quá 750ml sữa tươi/ngày vì có thể dẫn đến nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt và biếng ăn (Viện Nhi khoa của Mỹ, trang 78).
 Sau 24 tháng, bé có thể dùng sữa tươi thanh trùng hay tiệt trùng, có thể nguyên kem hoặc giảm béo, tùy điều kiện vì lúc này bé có thể ăn đa dạng từ thực phẩm.
Từ 24 tháng – 5 tuổi: không quá 500ml/ngày vì nếu nhiều hơn bé dễ biếng ăn và giảm hấp thụ những thức phẩm khác  (Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn – Giám đốc bộ phận tư vấn nhi khoa của HIDADDI Nutrition for Family & Child).

LÒNG ĐỎ TRỨNG VỊT

•  Từ 7.5 tháng bé có thể ăn lòng đỏ trứng. (Lòng đỏ trứng bé ăn không quá 4-5 lòng đỏ/tuần cho bé dưới 1 tuổi)
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là:146 mg.
• MẸ LƯU Ý: Lòng đỏ trứng vịt là thực phẩm nằm trong 36 dị nguyên dễ gây dị ứng nên với bé có cơ địa bị dị ứng mẹ nên chú ý khi cho bé ăn thực phẩm này.
  
• Cách bảo quản trứng:
       Trứng nên bảo quản ở nhiệt độ dưới 20°C, TỐT NHẤT LÀ trong tủ lạnh (KHÔNG để ở cửa tủ lạnh nhé), lưu trữ lên đến 3 tuần (nhớ check ngày hết hạn nhé). Một lí do KHÔNG nên lưu trữ ở nhiệt độ phòng vì theo GS. Adabi một lượng lớn vitamin E có thể bị mất khi bảo quản trứng ở 25ºC.
       Một cách bảo quản khác từ GS. Ryu và GS. Prinyawiwatkul từ ĐH bang Louisian, Mỹ đề nghị trên tạp chí khoa học thực phẩm năm 2011, nếu các bạn không có tủ lạnh hay không thích để tủ lạnh, bạn nên dùng dầu đậu nành quét lớp mỏng quanh vỏ trứng bạn có thể giữ trứng ở nhiệt độ phòng 25°C, mà chất lượng ko thay đổi. (Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn – Giám đốc bộ phận tư vấn nhi khoa của HIDADDI Nutrition for Family & Child)
  

HẾN

• Mẹ lưu ý ngoài 1 tuổi mới nên cho bé ăn hến và khi ăn hãy theo dõi phản ứng của bé vì đây là thực phẩm dễ gây dị ứng.
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 144 mg.
• Không cho bé ăn liền nhiều ngày kẻo bé bị lạnh bụng.
• Mẹ hãy chọn mua những con hến tươi ngon, không nứt vỡ, tốt nhất là kiểm tra được nguồn gốc của hến tránh mua phải hến ở những vùng nước ô nhiễm.
• Nên ngâm hến trước khi luộc một thời gian để hến nhả bớt chất thải ra ngoài.
• Khi rửa thịt hến hãy làm sạch cặn, loại bỏ túi phân rồi mới đem nấu.
• Mẹ không nên mua hến đông lạnh vì vị không tươi ngon và dưỡng chất cũng đã hao hụt. (Theo Bs Lê Thị Hải – nguyên giám đốc TT khám tư vấn dinh dưỡng – Viện dinh dưỡng quốc gia)
  

CUA BỂ

• Mẹ lưu ý 12 tháng mới nên cho bé ăn cua bể và khi ăn hãy theo dõi phản ứng của bé vì đây là thực phẩm dễ gây dị ứng.
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 141 mg

LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

• Lòng đỏ trứng là thực phẩm nằm trong 36 dị nguyên dễ gây dị ứng nên với bé có cơ địa bị dị ứng mẹ nên chú ý khi cho bé ăn thực phẩm này.
• Từ 7.5 tháng bé có thể ăn lòng đỏ trứng. Lòng đỏ trứng bé ăn không quá 4-5 lòng đỏ/tuần cho bé dưới 1 tuổi
•  Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là: 134 mg.
  
  

SỮA CHUA

• Từ 7,5 tháng bé có thể ăn được sữa chua
•  Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 120 mg. 
•  Lượng ăn mỗi ngày của bé từ 7,5-18 tháng tuổi 30gr/ngày không quá 4 ngày/ tuần 
• Không nên cho con ăn sữa chua khi đói
  
•  Không nên đun nóng, cho vào lò vi sóng hâm hay đổ nước nóng vào sữa chua khiến các vi khuẩn có lợi bị chết và chất dinh dưỡng mất đi. Mẹ có thể ngâm sữa chua sau khi lấy ở tủ lạnh ra với nước 45ºC một lúc cho hết lạnh để bé ăn. 
• Súc miệng cho bé ngay sau khi ăn vì các vi khuẩn dễ làm hỏng men răng của bé. Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn (Giám đốc bộ phận tư vấn nhi khoa của HIDADDI Nutrition for Family & Child)

SỮA BÒ TƯƠI

• Bé bắt đầu 12 tháng tuổi có thể chuyển dần sang sữa tươi. 
• Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 120 mg. 
• MẸ LƯU Ý : Sữa bò là thực phẩm nằm trong 36 dị nguyên dễ gây dị ứng nên với bé có cơ địa bị dị ứng mẹ nên chú ý khi cho bé ăn thực phẩm này.
  
  

RAU MUỐNG

•  Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 100 mg. (Theo cuốn “ Bảng thành phần các chất dinh dưỡng thông dụng trong thực phẩm Việt Nam”của Viện Dinh Dưỡng.)
• Rau muống là rau rỗng ruột trồng ngoài bờ, nên khi luộc không nên dùng nước luộc để nấu cháo hoặc sử dụng lại vì nguy cơ nhiễm kim loại nặng cao. Trừ khi là rau trồng từ hạt. 
• Mẹ chú ý chọn loại rau muống sạch cho bé nhé.
•  Lượng rau bé từ 6-18 tháng tuổi nên ăn mỗi bữa: 20gr/bữa. Theo B.s Dinh dưỡng Anh Nguyễn (Giám đốc bộ phận tư vấn nhi khoa của HIDADDI Nutrition for Family & Child)

RAU BÍ

•  Hàm lượng Canxi trong 100g thực phẩm là : 100 mg. (Theo cuốn “ Bảng thành phần các chất dinh dưỡng thông dụng trong thực phẩm Việt Nam” của Viện Dinh Dưỡng)
• Lượng rau bé từ 6-18 tháng tuổi nên ăn mỗi bữa: 20gr/bữa.
• Gợi ý cho mẹ các món nấu cùng rau bí:
  Rau bí xào tỏi.
  Rau bí xào nấm.
   Món canh rau bí thịt lợn.
  Vì rau bí nhiều sơ nên khi nấu cho các bé mẹ chú ý sơ chế kĩ nhé.

NHU CẦU CANXI KHUYẾN NGHỊ CHO MỘT NGÀY CỦA TRẺ:

• Bé từ 0-5 tháng: 300 mg/ngày
  
• Bé từ 6-11 tháng: 400 mg/ngày
  
• Bé từ 1-2 tuổi : 500 mg/ngày
  
• Bé từ 3-5 tuổi : 600 mg/ngày
  (Theo “NHU CẦU DINH DƯỠNG – KHUYẾN NGHỊ CHO NGƯỜI VIỆT NAM” của Nhà xuất bản Y Học)

Mẹ có thể tham khảo thực phẩm giàu sắt tại đây